萝卜适宜生长温度为20℃-25℃，其茎叶适宜生长温为15℃-20℃，肉质根生长适温为18℃-20℃。萝卜是一种半耐寒性蔬菜，幼苗期能耐25℃的高温，也能抵抗零下3℃的低温。

萝卜适应环境能力比较强，世界各地均有种植，在气候条件适宜的地方，四季均可栽培，多数地区以秋季栽培为主。

适合萝卜肉质根生长的土壤有效水含量为65%-80%，空气湿度为80%-90%，如果土壤过于干燥，肉质根的辣味增强，影响其品质。

萝卜适合种植在pH值为5.3-7的土壤中，以土层深厚、土质疏松、保肥性能良好的沙壤土为宜，此外，还需要充足的日照。