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杭茄炒豆角怎么做

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

材料:

茄子,豆角,青椒,蒜,盐,生抽。

步骤:

1、茄子洗净切长条,为防止变色,用淡盐水泡住,待炒时捞起洗净抓干水;

2、豆角掐去头尾,撕去筋,摘段洗净。青椒洗净切片,蒜头切碎;

3、大火烧热油,放入茄子,煎香后铲起备用;

4、再加适量油烧热,爆香蒜头、椒丝,放入豆角炒至变软;

5、将茄子回锅,翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味,勾个薄芡,淋几滴麻油,上桌即可。

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