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藕炸着吃怎么弄

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

藕夹上肉馅炸着吃,叫炸藕盒。

炸藕盒所需材料:

藕、猪五花肉、盐、生抽、耗油、料酒、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋。

方法步骤:

1、五花肉剁成肉泥;

2、葱、姜剁碎沫;

3、肉泥装盆,调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱沫、姜沫,一个方向搅拌,使肉上劲;

4、藕去皮洗净,切0.6公分均匀厚片,在每片中间锲一刀,深至三分之二处不断,切好浸入水中;

5、全部切好,捞出藕片,用纸巾擦干水分;

6、将肉馅小心酿入藕夹中;

7、将淀粉、面粉、盐、鸡蛋放入同一容器加水,一个方向搅成面糊,上劲(面糊用筷子挑起,滴下成一直线,下面有堆叠花纹为佳);

8、将藕盒均匀拍上一层干淀粉,再沾上一层面糊;

9、锅内加较多油,油温七成,滑入沾糊藕夹;

10、炸至变黄,翻面炸,两面都成金黄,捞出沥油;

11.食用时淋上番茄酱成蘸孜然粉均可。

炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃,属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味。

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