材料选择：鸡爪、芹菜、洋葱、柠檬、泡野山椒、小红椒、 盐、姜、冰糖、白醋。

做法步骤如下：

1、柠檬洗净切片备用。

2、开水泡生姜与冰糖，然后放入柠檬泡一分钟。

3、凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。

4、加入冰糖、白醋、泡野山椒。

5、鸡爪洗净斩成两半备用。

6、煮鸡爪，煮至筷子能叉在脚掌上即可。

7、鸡爪沥起，用水冲凉。

8、鸡爪放入坛中，泡两天即可.