1、韭菜洗净切末，放入肉末及少许盐搅匀；

2、热油锅，放入葱末爆香，再放入少许花椒粉；

3、倒入适量的清水，大火烧开；

4、水烧开后，打入蛋液，定形后再搅动；

5、再放入韭菜末及肉末。放入一小勺盐调味，盛出备用；

6、另起锅水烧开，下面条煮熟。面条捞出后过凉水；

7、将面条盛入碗中，浇上韭菜肉卤即可。