每100克玉米粉中含热量341大卡。玉米粉是由玉米为主要原料磨制而成的一种面粉，是一种营养价值非常高的营养保健食品，在平时适当吃一些玉米粉，对身体健康非常有帮助。

玉米粉又称玉米面，主要营养成分有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等，常被用作布丁等食品的凝固剂。

玉米粉在中国菜和法国菜里被用作增稠剂，并且以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料可以制作出简单的玉米粉布丁。

玉米营养价值比小麦、大米丰富，利用玉米制作的玉米粉还可以制作：甜沫、磐安玉米饼、玉米粉甜食等等。