烤红薯既不是凉性，也不是热性，红薯是一种温性食物。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，最早约在明朝后期的万历年间传进中国，最早种植红薯的国家有于美洲中部的墨西哥、哥伦比亚等等。

如果是刚买回来的新鲜红薯，建议要先降低红薯的水分，将红薯晾晒3天左右再进行保存，否则红薯很容易受潮。

可以用报纸将红薯分开包裹起来，报纸能够起到一个保护作用，然后再放到阴凉通风处，注意要避光避水保存。

如果保存环境湿度较大，会导致红薯受潮，滋生细菌，环境温度过高又会导致红薯发芽，发芽的红薯是不能食用的。