材料有青蟹三只，适量的姜片，葱花，蒜片，黄酒，酱油，胡椒粉等。

做法如下。

1、先将青蟹洗净切对开备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。

3、锅热后放入姜片，蒜片爆香，最放入青蟹，切开面朝下煎香，然后加入适量的黄酒，酱油，水焖烧片刻。

4、菜熟后加入适量的味精，胡椒粉及葱花即可。