韭菜、木耳、茴香、香菇等。具体做法如下：

1、新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；将要加入的蔬菜洗净切碎备用；鸡蛋炒成小块状备用；

2、在准备好的鱼肉馅、蔬菜及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味；

3、顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀；

4、在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合；

5、把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上；

6、锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。