以下是炸蝗虫的做法：

1、将秋后满籽的秋蚂蚱，去掉翅膀、小脚、头和内脏，洗干净 ，沥水备用；

2、将花生油倒入锅中，烧到六七分熟；

3、倒入洗净的蚂蚱，炸到金黄硬挺，沥油捞起，放入盘中；

4、加入食用盐、葱花 ，即可食用。