XO酱选用上等干贝、虾干、火腿等材料精制而成。食法千变万化。XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品。更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。