鸭胗确实会煮的越久越硬。鸭胗是一种很容易熟的食材，煮的时间短反而会嫩一些，而煮的时间长了会导致肉质很硬很老。清洗鸭胗的时候可以使用盐或者面粉去除异味，提升口感。鸭胗的营养成分丰富，有蛋白质、碳水化合物以及多种维生素。

鸭胗会越煮越硬吗

鸭胗是一种十分容易煮熟的食材，一般不需要煮很长时间，煮的时间短吃起来会比较鲜嫩一些，时间长了反而会变老发硬。鸭胗如果用水煮大概二十分钟左右既可，如果是炒鸭胗，差不多十分钟左右既可。

鸭胗在烹饪之前都需要清洗去除异味和胀气。可以用盐和面粉进行清洗，能够很好的去除异味。可以采用料酒，生抽，白糖，淀粉以及盐腌制一下再进行烹饪，这样做出来的鸭胗吃起来会更加美味，鲜嫩可口。

鸭胗就是鸭子的肌胃，肉质紧密，滋味悠长，不油腻，一般会用来涮火锅或者炒着吃，适合大多数人食用。鸭胗的营养成分比较丰富，主要成分有碳水化合物，蛋白质，脂肪，多种维生素以及钙，镁等矿物质，适合人体吸收。