威斯忌一般来说指的是威士忌，也就是Whisky、Whiskey，这是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌是一种洋酒，这种酒被英国人称为生命之水，按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，这种酒在苏格兰地区的生产历史已经超过了五百年，所以一般都认为苏格兰地区是所有威士忌的发源地。