一、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味；

二、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味；

三、绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味；

四、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉；

五、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味；

六、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻；

七、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。