一斤大米可以做3斤的河粉。

河粉的做法

材料：大米、水、盐适量、食用油、木薯生粉。

做法：

1、大米浸泡12小时，用料理机打成米浆，加入1点盐和一勺油，静置30分钟。

2、木薯生粉和水按照1比2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。

3、准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油，大锅中水烧开，舀一杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2至3分钟，盘中起大泡即可出锅。

4、蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，

5、用手指在盘边划一圈，将河粉皮揭下来即可。