凉粉不凝固能补救，可以将未凝固的凉粉再次倒入锅中，加入适量凉粉，小火熬煮并搅拌均匀，煮制凉粉变透明且黏度合适，即可倒入器皿中放凉使其再次凝固。凉粉是一种我国南方非常著名的小吃，质地晶莹剔透，口感清爽，是消暑佳品。

凉粉不凝固能补救吗

凉粉是一种夏日比较常见的食材，其制作方法比较简单。如果自制凉粉不凝固，是可以进行补救的，将未凝固的凉粉倒入锅中，再加入适量凉粉胶，小火熬煮并不断搅拌，直至凉粉变透明且黏度合适，即可倒出静置等其再次凝固。

凉粉不凝固一般最常见的原因就是粉和水的比例把握的不对，水和凉粉的比例尽量控制在1:5最好。同时，如果熬煮凉粉时水温不够高也会导致其不凝固，自制凉粉一定要水开后再倒入凉粉，边搅拌边熬煮，有利于凉粉的凝固。

凉粉的特点

凉粉是一种非常流行于南方的夏日小吃，其口感非常的清爽，并且质地晶莹剔透，同时，人们会在凉粉中加入一些坚果或者牛奶，使其口感更加的丰富，食用起来非常的清凉解暑。