1、黄瓜富含蛋白质，糖类，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸，葫芦素，柔软的细纤维等成分，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成，黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺，胃 ，心，肝及排泄系统都非常有益，夏日里容易烦躁，口渴，喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症等；

2、黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，茎，枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细，叶柄稍粗糙，有糙硬毛，叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。