第一：原因如下

1、在制作过程中水放的过多；2、奶油放的过少，蛋挞烤不起来可能是蛋挞液太稀；3、烘烤温度不够；

第二：

1、在制作时，应根据面和奶油的成分来放水；

2、制作蛋挞液是可以使用容器在调制成分；

3、在制作蛋挞液之前把烤箱预热，温度设置在200度左右，烘烤20分钟即可。