一，主料：糯米1000克。

二，辅料：甜酒曲4克、纯净水适量。

三，做法。

1、把糯米淘洗干净放水里泡12至24小时。

2、把泡好的米放蒸锅里、垫上屉布蒸。

3、把蒸好的饭放在大的干净容器中晾凉、让它快速降温。

4、等糯米饭微热、和体温差不多时放酒曲。

5、酒曲拌入之后把米饭按压实、中间掏一个小洞。

6、再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上、室温发酵。