豆腐皮汤的做法：

材料：油皮100克、鲜汤500克、香菇50克、冬笋50克、香油3克、盐2克、味精2克、大葱1克、姜1克、大豆油15克。

1、将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片。

2、冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝，冬笋切片备用。

3、汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅。

4、随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫。

5、起锅淋入香油即成。