主料：白蛤500g

辅料：油适量、姜片适量、干红辣椒6个、花椒适量辣炒白蛤

做法：

1、把蛤放在淡盐水中洗净；

2、因这种蛤皮厚，所以先用开水把它煮开口后，再炒食；

3、皮厚，煮的时间也长些，待稍微开口，即可捞出；

4、另起油锅，将准备的调料炒出香味；

5、把蛤倒入，炒匀；

6、撒上葱末和香菜即成。