1、准备猪腿肉300g、鸡蛋1个、酱油适量、盐适量；

2、把打散的鸡蛋液倒入瘦肉中，搅拌均匀，加盐和酱油，搅拌均匀，使肉上色，加水搅拌均匀；

3、上锅开大火蒸，等锅里的水沸腾了，调小火焖20分钟，出锅即可。