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酸辣土豆丝的配料是什么

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

一、配料:

1、土豆 300克;

2、红辣椒15克;

3、尖辣椒和青辣椒各15克;

4、花椒2克;

5、干辣椒和红辣椒各5克;

6、大葱5克;

7、盐3克;

8、味精2克;

9、香醋5克;

10、花生油10克;

11、香油5克;

12、蒜5克。

二、制作过程:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分;

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝;

3、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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