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怎样和面劲道

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

方法:

1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25比9;

2、面里需要添加点食盐;

3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间不宜过长面易发,时间过短面不好擀;

4、擀面时要擀平,薄面最好用玉米面;

5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,和出来的面更劲道。

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