步骤：

1、将黑鱼洗干净去骨并切成片状；

2、依次加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆；

3、将咸菜洗干净并切细；

4、将生姜切细；

5、倒入食用油；

6、熬热后倒入咸菜煸炒；

7、加入姜，鱼片快速煸炒，倒入多下来的料酒，加入盐；

8、成品。

黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，而且营养丰富。