决明子在泡水之前要先炒熟，生的决明子即便是可以直接泡水，但是它润肠通便的药效很强，会引起腹泻状况，炒熟之后再泡水可以减缓润肠药效，而且炒熟后的决明子更有利于药效发挥和营养成分的析出。

决明子泡水之前要炒熟吗

决明子主要生长于热带地区，有极高的药用价值，其中含有丰富的氨基酸和多种维生素，用决明子泡水喝可以起到润肠通便、养肝明目的作用，对于减肥瘦身有很好的效果。很多人不知道，决明子在泡水之前最好先炒熟。

决明子的质地坚硬，虽然生的决明子也能够泡水喝，但是它的润肠作用很强，可能会出现腹泻等不良反应，而炒熟后能够有效缓和这种作用。炒熟后的决明子变得更加松脆，用来泡水能够更好的发挥它的药效和营养成分。

在炒的时候要知道怎样才算炒熟，熟的决明子颜色会由原来的青黄色变得黯淡，而且颜色不均匀，会有斑点，味道上微苦。要注意的是，决明子性寒，脾胃虚寒的人群最好不要食用。