牛奶醪糟变成絮状之后是可以吃的，这不是变质现象，而是牛奶中的蛋白质和米酒中的酒精产生了反应，从而导致蛋白质沉淀。如果单独做醪糟是不会出现絮状物的，因此牛奶醪糟变成絮状是可以食用的。

变成絮状的牛奶醪糟还能吃吗

牛奶醪糟是一道甜品，其吃起来滑嫩爽口，香甜略酸，是金城兰州比较流行的美食。这道甜品虽然制作简单，但是极易产生絮状物，尽管不影响食用，但看起来会让人没有食欲。因此在制作时需要经常搅拌，才会让做出来的牛奶醪糟色香俱全。

首先准备一盒牛奶，将其倒入煮锅中，加上葡萄干和枸杞用大火开始煮，过程中时不时用勺子搅拌下，待将其煮至微微沸腾的状态放入醪糟，再加上一点点食用碱，再次待将其煮至微微沸腾的状态倒入打散的鸡蛋液，稍微静置一会后用勺子将其充分搅拌均匀，等再次将其煮开后，一道牛奶醪糟便做好了。

这款甜品中含有鸡蛋、牛奶以及醪糟，营养非常全面，且这些食材的消化性也非常好，适当吃对于增加食欲、促进消化都有很好的帮助。同时，食用牛奶醪糟还能美容养颜，它能滋润肌肤，使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。