干炒好吃，做法如下：

食材准备：知了猴400克，植物油15克，精盐1茶匙，花椒四分之一茶匙，生姜15克，红椒15克。

步骤：

知了猴用清水浸泡，洗净。洗净的知了猴控净水分。红椒切丝，生姜切片。锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。等知了猴炒至膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。调入精盐，翻炒均匀入味，干炒金蝉制作完成。