这两种方法都可以，不过许多人认为冷水下锅煮的毛豆颜色更好看，也更加入味，而用热水下锅的话，可以缩短毛豆的煮制时间。所以我们在煮毛豆的时候可以根据自己的喜好以及具体情况进行选择，另外在煮毛豆之前，建议将两头剪开，方便更好入味。

毛豆是夏天时候非常好的一道下酒菜，许多人也都会自己在家里毛豆吃。不过关于煮毛豆是要冷水下锅还是热水下锅这个问题，一直都有很大的争论，因为有的人习惯冷水下锅，有的人习惯热水下锅。

其实这两种方法都是可以的，只不过有许多人认为冷水下锅煮出来的毛豆颜色会更加的好看，而且也可以更加入味，而热水下锅煮毛豆，能让它熟的更快一些。因此具体使用什么水下锅，还需要根据自己的习惯来进行选择。

我们在煮毛豆之前，需要将毛豆放入清水中浸泡一段时间，然后将它表面的脏东西都清洗干净，再将毛豆两端都剪开，这样可以让毛豆更好的入味，另外在煮毛豆的时候，要在快出锅前添加调料，这样吃起来口感才会更好。