凉拌木耳隔夜吃之后是有可能产生毒素的，所以建议当天做好当天吃完。市面上黑木耳大多是干制的，经过水泡发之后会出现变质的情况，还有可能产生毒素，且凉拌食物在隔夜之后也不能加热食用，吃了之后会出现身体不适等情况。

凉拌木耳是否能隔夜吃

黑木耳大家都很熟悉，它是我们生活中一种比较常见的食材，营养丰富，经常食用的话对身体也有一定的好处，在夏天的时候，人们更喜欢吃凉拌木耳一些，它清凉开胃，味道也非常不错。

一般情况下，要是制作的凉拌木耳太多，一天之内吃不完，很多人会将它放到隔夜之后再吃，但是实际上是不建议这么做的，因为现在市面上的黑木耳大多都是干制的，在经过长时间水泡发之后里面可能会滋生细菌出现变质情况，食用后对身体不利。

制作好的凉拌木耳在室温的环境下放置两个小时之后，就会收到微生物的污染而出现变质，而放到冰箱里面虽然能延缓变质时间，但是多多少少会有一些细菌滋生，凉拌食物在吃之前又不能加热，所以建议最好还是不要继续吃了。