私房菜馆营业的步骤：

1、高薪雇佣两名主厨。

厨师是私房菜馆的核心;老板再有想法，如果厨师做不出来，仍然无济于事。

2、确定主要菜肴。

私房菜馆与粤菜馆主要的区别就在于前者做的多数菜肴都是后者无法提供的。

3、选址、租铺、装修。林先生将选择农林下路作为开私房菜的地点，因为这个地方不仅商业繁华，人流量大，而且饮食文化历史悠久。在香港、上海，很多开在三四层阁楼里的小私房菜馆也远近闻名。

4、购厨具、添置原材料。

5、预留后备资。即使万事俱备，也很难将开业后的局面全盘把握。