一.砂锅羊羔肉所用食材：羊羔肉3斤，柠檬叶3张，蒜瓣3粒，姜3片，陈皮1片，八角1只，桂皮1片，草果2只，孜然适量，盐适量，花生油适量，生抽5汤匙，酒适量步骤：1、锅烧开水，放姜片和酒入。2、放入羊羔肉焯水。3、捞起羊羔肉过冷水。4、锅烧热油，放蒜瓣爆香。5、放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。6、放入柠檬叶。7、羊羔爆香后放入生抽。8、加入孜然等香料。9、加入水烧开。10、转入砂锅焖15分钟。11、焖够时间后关火装碟。

二.羊羔肉除了可以炒、焖、煮外，还有火锅，也可用于煲汤。