羽衣甘蓝是能生吃，生吃能最大程度的保证其原汁原味，不过吃起来口感也会发苦。市面上常见的羽衣甘蓝有园艺种和蔬菜这两大类，前者花心为白色或者紫色，后者全株为绿色，营养丰富，能补充人体所需钙质。

可以生吃羽衣甘蓝吗

羽衣甘蓝相信大家都不陌生。它有园艺种和蔬菜种两大类，在冬季的时候，我们经常能在公园或者是一些建筑物前面看到羽衣甘蓝，它中心是白色或者紫色的，极具观赏价值，受到人们的喜爱。

而蔬菜羽衣甘蓝的话，基本上全株都是绿色的，是一种极具营养价值的蔬菜，可以炒着吃，还能做汤饮用，若是制成蔬菜沙拉的话，是可以生吃的，味道较为清洗脆嫩，能补充人体所需的钙元素，还有降低血压的作用。

羽衣甘蓝生吃的话能够最大程度的保证原汁原味，只不过口感会有些发苦，对身体没有什么危害。一般将它去杆，剩下的绿叶部分切成丝，然后和水果等混在一起，加入坚果，然后撒上醋、橄榄油、橙汁、黑胡椒、盐混合成的调料，搅拌均匀即可食用。