虾米、韭菜清洗干净之后，将韭菜切成小段。锅中油热后，将姜丝和辣椒末放进去爆香，接着倒入虾米煸炒，微微变色后倒入韭菜，接着加盐、鸡精调味，适当的翻炒，等韭菜颜色变深，装盘即可。

准备食材：虾米、韭菜、姜、辣椒、盐、鸡精等

1、将虾米和韭菜分别清洗干净，将韭菜上发黄、枯萎的挑出来，然后切成小段。接着热锅，倒入适量的油，将切好的姜丝和辣椒末放进去，爆炒出香。

2、在锅里倒入虾米进行煸炒，大火炒熟，等看到虾米微微变色之后倒入韭菜，一起翻炒均匀，接着往里面加入一勺食盐、少量鸡精进行调味。

3、再适当的翻炒均匀，等到闻到虾米的香味，并发现韭菜已经完全变软、颜色加深之后，就说明已经熟了，可以盛起来装盘。