材料：大土豆一个，茄子一个，小半碗红烧肉。

配料：生抽。

做法：

1、把红烧肉回锅翻炒，把土豆和茄子切块一起入锅炒，再加些生抽；

2、加水没过，大火烧开后，盖上盖子，改小火炖20分钟；

3、试一试筷子可以插穿土豆就行了，大火收汁即可。

红烧肉的做法：

1、徐花肉带皮一起切成1厘米厚的块；

2、五花肉连同冷水下锅，先焯一下，拣出肉块；

3、锅中加油，中火，放入蒜片，葱段，爆香；

4、五花肉入锅翻炒，约2分钟，把肉里面的油炒出来；

5、 加些生抽，再翻炒3分钟，添热水，没过肉即可，加白醋，料酒调味，加话梅和冰糖，盖上锅盖，改小火慢炖，大火收汁即可。