去虾线可以把牙签插入虾头下面第二节壳和第三节壳之间，然后把牙签往上挑并带出虾线。或者直接把虾头掰开，挤出虾头内的内脏并将它扯出来，这样也能连带着取出虾线。

要把虾的虾线去掉是非常简单的，我们只需要先把虾子放入清水中清洗干净，然后把再准备一根牙签并把它插入虾头下面第二节壳和第三节壳之间，最后把牙签往上挑并带出虾线即可。

或者我们也可以直接把虾头掰开一点，再用手挤压虾头把虾子头部里的内脏挤出来，接着再把内脏扯出来，这样也可以把虾线带出来。

把虾处理好之后就可以开始烹饪它了，我们只需要往清水中加入适量的料酒、生姜、盐并煮沸，然后把虾倒入清水中煮熟即可。