鸡蛋煮久了不会产生有毒物质，但这样它的营养会流失还会变得不好消化。我们煮鸡蛋时可根据自己的喜好控制时间，把锅中清水煮沸立马关火焖五分钟做出来的是溏心蛋，煮沸保持一分钟再焖做出来的就是熟透了但比较嫩的鸡蛋。

鸡蛋放入水中煮久了以后并不会产生什么有毒物质，我们可以放心的食用。只不过鸡蛋煮久了以后它内部所含的营养会流失，并且它还会变得比较难消化。

我们平时在煮鸡蛋的时候可以根据自己的喜好来控制煮鸡蛋的时间，如果喜欢吃溏心蛋的话，就可以把鸡蛋放入锅中用小火加热，等锅中的水沸腾以后就关火再焖五分钟。

如果喜欢吃完全熟了但是蛋黄仍旧比较嫩的鸡蛋的话，我们同样要先用小火加热鸡蛋至锅中的清水沸腾，但这次要让清水保持沸腾一分钟，然后再关火闷鸡蛋。