茄子不能生吃，因为有一种说法是生茄子中含有一些有毒的碱性物质，而且生茄子的口感也不好，还有一种比较涩的味道。茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，我们平时可以用它炒菜吃，也可以将它焯水然后凉拌吃。

可以生吃茄子吗

茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，我们平时最好不要生吃茄子，因为有一种说法是茄子中含有一些有毒的碱性物质，食用它对我们的身体有坏处。

同时，茄子生的时候的口感也不是非常的好，而且它还带有比较明显的涩味，所以无论是从健康还是味道的角度讲，生吃茄子都没有什么好处。

茄子是一种含有非常丰富营养的食物，比如蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪等等，我们平时可以茄子炒菜，可以将它放入锅中焯水在凉拌吃。