在锅中烧水，将菱角房间去煮熟，然后将煮熟的菱角捞起来，放在清水里过一遍，再用刀切掉领边的尖角，用刀在菱角中心划开，露出果肉，往中间使力，将果肉挤出来即可。

菱角剥壳教程

1、首先我们在锅中烧水，然后将稍老、不容易剥的菱角放进去，煮15~20分钟左右，将菱角煮熟，注意一定要控制好时间，煮的时间过久，很容易影响口感。

2、将煮熟的菱角捞起来，放到清水里面过一遍，再晾干，接着用刀切掉菱角旁边两个尖尖的角，再用刀在菱角的中心仔细划开，使得力气要大小适中，以免将里面的果肉划伤。

3、最后我们旋转菱角两边，将里面白色的果肉露出来，再用手往中间使力，将果肉挤出来即可。这样拨出来的壳也相较完整，果肉也不会被破坏，吃起来更方便。