主料，羊里脊肉，200克葱。辅料，鸡蛋10克。调料，食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量。

1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断。

3、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀。

4、蒜切末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

5、锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

6、将羊肉和蒜末放入锅内炒开，到发白表面成熟。

7、将切好的葱块放入锅内炒几下，让味道相互渗透。

8、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，即可出锅。