发好的海参变小可能是因为我们又煮它了，这样会把海参里的水分煮出来。泡发海参会经过泡发、熬煮、泡发的程序，所以它泡发好就能直接吃。海参的种类很多，在我国生活的海参就有一百四十种左右。

如果我们把发好的海参再拿来煮很久的话，它是会变小一点的，因为这样就把海参里面的水分都煮出来的。泡发海参的过程中会煮海参，所以它泡发完之后就可以直接吃了。

我们在泡发海参时，应先将它纯净水中泡发一天，然后再把它放入煮沸的纯净水中煮十五分钟左右，最后再把它放入纯净水里泡三五天即可。

海参是一种生活在海里的无脊椎动物，它的种类非常多，目前已知的全球内的海参的品种有九百多个，而生活在我国的海参则有一百四十种左右。