要催熟切开的牛油果可以把柠檬汁挤在牛油果的切面上，然后再用常规的方式催熟它，或者是将切开的牛油果合起来并用保鲜膜包裹住再放入冰箱里。我们平时在挑选牛油果时，要选择表皮颜色偏青黑色并没有裂痕的。

若切开牛油果发现它没熟的话，可以准备一颗新鲜的柠檬并将它切开，然后把柠檬汁挤在牛油果的切面上，这样可以防止牛油果裸露在空气中的果肉变色、变稀，最后再用常规的方式催熟牛油果即可。

或者我们也可以把切开的牛油果按照原本的样子合在一起，接着再用保鲜膜将完整的牛油果包裹起来并放在冰箱中保存，然后定期检查牛油果是否成熟即可。

我们平时在购买牛油果的时候，可以仔细观察牛油果的颜色、表皮，通常我们最好是买表皮颜色偏青黑色并没有裂痕的牛油果。