首先我们要将柚子皮切成薄片，放入开水中浸泡一小时后再用凉水冲洗五遍，然后将大蒜、小米椒切末备用。接着热锅烧油，依次放入蒜末、辣椒末、柚子皮翻炒，最后加入盐、鸡精等物调味即可出锅。

要做好吃的柚子皮，首先我们只需要取柚子皮中白色的部分，并将它切成薄片。接着再将它放入开水中浸泡一个小时左右，再捞出挤干水分，并用凉水冲洗五遍。

注意我们在冲洗柚子皮的时候，每次都要将柚子皮里面的水分都挤干，只有最后一遍要在柚子皮中适量的留一点水。然后我们就可以将大蒜、小米椒切末备用。

接下来，我们就可以将热锅、烧油，等到油开始冒烟以后将火调小，并放入蒜末、辣椒末翻炒，等到炒出香味就可以放入柚子皮继续翻炒，最后加入盐、鸡精、辣椒油等物调味后即可出锅。