土豆洗干净去皮后切丝，然后将大蒜、辣椒切末，在锅里加油，油热之后倒入蒜和辣椒末爆香，再倒入土豆丝翻炒，之后可用生抽调色，再加一些清水，快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀后，即可出锅。

准备食材：土豆、葱、辣椒、盐、醋、香油等

1、首先将土豆洗干净去皮，然后将它切成一块一块的薄片，方便切丝，再将大蒜以及辣椒切成末备用。

2、在锅里加油，开火加热后倒入蒜、辣椒，爆出香味之后将切好的土豆丝倒进去翻炒。

3、倒入适量生抽调色，再加入一些清水，快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀之后，可以出锅了，最后在上面撒上一些葱花作为装饰即可。

小窍门：在切丝的时候要尽量切细一些，这样更容易炒熟，如果不喜欢葱花，最后一步可去掉。