将蒜和辣椒切末备用，再将土豆洗干净切丝，锅中油热好后，放入蒜末和辣椒末爆香，之后再倒入土豆丝翻炒，在加一些生抽调色，倒入清水，熟之前加醋和盐调味，这样土豆丝就做好了。

准备食材：土豆、葱、辣椒、醋、盐等

1、先将大蒜以及辣椒切成末备用，再将土豆清洗干净，切成薄片之后再切丝。

2、在锅中热油，将蒜末和辣椒末一起倒进去爆香，之后倒入准备好的土豆丝，颠锅翻炒均匀。

3、接着加入少量生抽调色，炒均匀之后加入一些清水，在快熟之前加入适量醋和盐调味，这样美味的土豆丝就做好了。

小窍门：大蒜能够让土豆丝更入味，而辣椒和醋则能让土豆丝具有酸辣的口感，回味无穷。