腌肉时用从外面购买来的袋装生粉或是一部分散称的淀粉都可以，因为生粉也是是淀粉的一种，通常所购买的生粉的包装袋上的配料表内都写有淀粉，但不是所有的淀粉都是生粉。

首先我们需要弄明白生粉和淀粉的区别，通常我们平时所购买的生粉的包装袋上都会有配料表，上面一般会写玉米淀粉、土豆淀粉等。所以生粉可以说是淀粉的一种，但不是所有的淀粉都是生粉。

因此，我们平时在腌肉的时候，用从外面购买来的袋装生粉也可以，用部分散称的淀粉也可以。我们用生粉、淀粉腌制肉类之后，可以让肉的口感更加滑嫩，制作出来的菜也就更加美味。

腌肉时，我们需要先将肉洗干净，然后切开，再将适量的生粉、淀粉放入碗中，并加入少量温水将它们混合均匀至没有多余的疙瘩，接着就可放入肉充分搅拌并放置一段即可。