蚝豉是什么蚝豉的作用及食用方法
蚝豉:也称“蛎干”,牡蛎肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。蚝豉是广东人和香港人“开年饭”的特色。被誉为“海牛奶”。
蚝豉的作用:具有排除体内毒素、促进造血功能、补钙的作用。
食用方法如下:
材料:大米、蚝豉、鱿鱼、咸蛋、盐、鸡粉。
做法:
1、大米用清水浸泡2小时。
2、蚝豉泡软洗干净,控干水,锅里放入油、姜,煎制蚝豉。
3、鱿鱼泡软,清洗干净,切成细丝待用。
4、咸蛋清洗干净。
5、高压锅加入清水,把所有材料放入锅中,煲制30分钟,把咸蛋切成粒,放入高压锅煲制15分种,加入盐、鸡粉调味。