羊肉片是羊前腿的夹心肉制作而成，羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由于四肢经常运动，所以羊腿肉较为紧密，有韧性，是羊身上不可多得的美味，含有大量的蛋白质等物质。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。