要电高压锅内的炖盅不沸腾可以在最后打开电高压锅，等它内部的气压降下去之后再打开，这样就不会让锅里的水急剧沸腾。

我们在使用电高压锅隔水炖的时候，总会出现打开高压锅发现炖盅里的水流失了大半的情况，这是因为炖盅内的沸腾导致的情况。但是隔水炖时炖盅盖子盖好的话里面的水应该是不会沸腾的。

如果出现这样的情况，有可能是我们打开电高压锅的时间太早了。因为在电高压锅内气压没有下降回常压之前就把它打开的话，就会让高压锅内的水突然都沸腾起来，炖盅内的水也不会例外。

所以在使用电高压锅隔水炖的时候，需要等电高压锅内的气压自己慢慢降下去再打开它，就可以避免这样的情况了。