电炖锅内的水不沸腾也可以饮用，因为内的水在达到可以消毒杀菌的100度之后不会沸腾，所以没有它里面没有沸腾的水也很干净。

我们平时都会说，生水要在被煮沸之后才能喝，因为煮沸之后的开水可以到达高温消毒的作用。但是在我们使用电炖锅烹饪食品时，都没有见过电炖锅里面的水沸腾，那这样的水还能喝吗?

其实是能喝的。我们平时所说的“水煮沸之后才能消毒喝掉”的说法是不严谨的，准确的来说水的温度在达到100度之后就能杀死大部分细菌达到消毒目的了。

而电炖锅在烹饪食品时内部的水是达到了100度可以饮用的，它不会沸腾的原因主要是电炖锅内的气压不一样了。水在正常的气压也就是一个大气压下，沸点在100度，但电炖锅内的气压是会高于一个大气压的，水的沸点也就因此升高了。

又因为水的温度不会超过一百度，所以我们都不会看到电炖锅内的水沸腾起来。